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【欧时专访】李锦记集团主席李惠中:永远创业

添加时间:2019-11-05

  10月21日,法国巴黎国际食品展览会(SIAL)大幕开启。这个世界第一品牌的食品专业展会,由于参展产品质量高、种类齐全,已成为全世界食品业界采购人员及决策人士最重要的聚会场所。

  李锦记酱料集团主席李惠中先生与中国烹饪大师、李锦记团队在食品博览会李锦记展台前。

  展会开幕当天,李锦记酱料集团的展台吸引了各国参观者的目光。今年,李锦记迎来创业130周年,李锦记在展台打出130周年的醒目标识。

  李锦记酱料集团主席李惠中的到来,更是让现场一片骚动。各个国家的李锦记产品销售商、合作者纷纷上前与李惠中合影,李惠中亲切与大家握手交谈,并微笑与大家合影留念。

  在接受采访前,李惠中拿出《李文达传》和《家族精神:李锦记传承百年的力量》两本书,仔细地写上送给记者惠存,和“永远创业”、“思利及人”两行字。而这两行字,也是李锦记六大核心价值的其中之二。

  清华大学宁向东教授在他所著的《家族精神:李锦记传承百年的力量》一书中写道:优秀企业除了它的基因之外,一个时代所能提供的种种机缘,也是它得以出类拔萃的重要理由。李锦记从一个小小酱料作坊起步,能够成为今天这样一个令人钦佩的企业,很大程度上应该在于中国内地改革开放政策所提供的历史机遇,在于这个家族勇于抓到这个机遇,踏上中国经济发展的轨道。

  从1888年到2018年,李锦记风雨兼程走过了130年。跨越3个世纪,历经几代人的艰苦奋斗,李锦记创造了民族品牌的奇迹。它是调味品市场元老级品牌,拥有“亚洲第一食品品牌”的美誉。看看历史,有多少民族企业能撑得过百年?

  在巴黎SIAL这个世界最大的食品博览会上,李惠中接受了欧洲时报记者的专访。

  李惠中:李锦记的产品早于1920年代开始销售至海外,当中包括欧洲市场,而巴黎是其中一个我们首先开发的市场,别具意义。适逢法国巴黎国际食品展览会举行,我们希望借此时机举办130周年晚宴,感谢各位客户和业务伙伴的一路支持,把正宗、优质和美味的中式酱料及调味品带到欧洲华人及主流市场。我十分高兴10位享负盛名、开奖现场。精通各大中国菜系的烹饪大师特别到场献艺,共庆李锦记创业130周年。

  欧洲时报:李锦记品牌推广有哪些成功之道?在欧洲和在其他地区的品牌推广有什么特别之处?

  李惠中:“永远创业精神”是我们的核心价值。除了经典产品如蚝油、酱油外,我们会因应各地消费者的口味和需求,推出各种创新的酱料产品。 在品牌行销方面,因应全球各地市场的消费模式,我们亦会有不同的策略。

  以欧洲为例,我们意识到欧洲人对优质亚洲风味酱料的兴趣及需求日益增加。有见及此,我们会在欧洲不同市场加强教育营销,教导消费者及当地大厨善用李锦记多元化的酱料炮制美味而健康的中式美食。我们亦会善用社交媒体,以及与星级大厨合作,加强品牌的影响力。李锦记希望在欧洲成为中式酱料及调味品领导品牌。

  李惠中:李锦记是一个家族企业,我们的宏愿是可以将家族生意延续,超越千年。作为蚝油的发明者,我们会继续努力在世界各地发扬中华优秀饮食文化。例如:李锦记将拓展法国的主流市场,为当地消费者提供正宗、优质和美味的中式酱料及调味品。李锦记会积极开发新产品,如推出素食和无麸质产品系列,迎合消费者注重健康的需求。

  李惠中:李锦记百年传承的基石,就是来自于“思利及人”这一企业核心价值观。“思利”必须要“及他人”,造福社会、共享成果就是李锦记刻在企业血脉里的公益精神。“思利及人”强调的是要“惠及更多的人”,做事先思考如何有利于我们大家。

  秉承“思利及人”的核心价值,李锦记自2011年起创办“希望厨师”项目,全额资助中国经济欠发达地区的有志青年入读北京和成都的国家级重点职业学校,接受为期三年的专业中式烹饪训练,为中餐业培育未来之星,发扬中华优秀饮食文化。金六福论坛,金六福论坛马会,金六福论坛796555,金六福论坛794444。8年来,此项目已资助了逾640名来自全中国19个省份的有志青年学厨圆梦。其中,已有近320名学生顺利毕业,投身各大城市的餐饮行业。近年,“希望厨师”项目更拓展至台湾及马来西亚等地,助力推动中餐业发展。2018年,李锦记正式申请成立“李锦记希望厨师慈善基金”,为行业发展作出贡献。

  李惠中:早自1920年代,李锦记就已经扩展到海外市场。现在,李锦记的分销网络遍布全球,在美国、加拿大、东南亚、非洲等地方,都能看到李锦记的产品和生产基地。

  一家企业要保持长青,必须对市场有远见、有国际视野,勇于创新,还要建立一支高效团队,同时坚持产品高品质。一家百年企业,能持续发展,我们认为要“持续突破”,才能冲出海外,走上国际化之路。国际化,又要提到我们的“永远创业精神”。

  在现场的李锦记(欧洲)有限公司总裁庄美贤对记者说,国际化要适应客户的需求。在欧洲,不但要关注华侨华人的酱料、餐饮供应情况,还要了解当地主流社会的相关情况。我们根据当地主流消费群体的需求,对产品的包装、设计做了一定的修改。欧洲市场不是很成熟,但很有潜力,我们要在品牌建设及教育引导用户方面做很多工作。比如,我们通过各国语言的社交网络来配合在各个国家市场的发展,不断地加大力度,增加渠道,引导消费者做简单、健康的中餐,或者将中国口味融入他们的本地菜式。我们也在和外国厨师合作,出版一些外语食谱,将我们的调料用在他们沙拉、烧烤,让酱料融入他们日常的菜式里,丰富原先单一的口味。

  庄美贤说,李锦记多次赞助类似“巴黎国际杯中国美食文化节”这样的活动,让名厨们使用李锦记的优质酱料来发挥出他们的最高水平,这种配合非常自然。我们在各种活动上,会现场展示李锦记酱料做出的菜,推广李锦记品牌的同时也要推广中国美食文化。

  对此,在现场的全国首批国家级烹饪大师、现任世界中餐名厨交流协会会长李耀云非常赞同。他认为,中餐国际化作为“促进中国经济走出去”战略的一部分,需要解决很多实际问题。而李锦记支持的一系列活动,为推广中华美食文化起到了推动作用。“中餐国际化”本身也是中国餐饮文化走出去的过程,是中国文化走出去的一部分。李锦记一直以发扬中华优秀饮食文化为已任,经常通过多种形式的厨艺交流,将中式餐饮的影响力融入国外主流饮食文化。

  全国首批国家级烹饪大师、现任世界中餐名厨交流协会会长李耀云表示,李锦记一直以发扬中华优秀饮食文化为己任。

  李惠中说,李锦记的六大核心价值是:务实、诚信、永远创业精神、思利及人、造福社会、共享成果。“‘永远创业精神’,它时刻提示李锦记在品牌和产品上要与时俱进,开拓创新。”在李锦记的家族理念中,一直坚持永远创业的精神,没有富二代,只有创二代,如果要守住家业,就要不停地创业。

  “未来,李锦记将不断与时俱进,让李锦记在满足消费者口味需求的同时,也一并奉上满载中国特色的文化大餐,让中国味道香飘世界。” 李惠中这样说。